Terroir och -merroiratlas för Åland

Postat i Aktuellt, Kampanjermaj 27, 2020 av camilla

Ni har väl läst om den nyproducerade atlasen om mat på Åland?

Terroir (uttalas terroar) kommer från det franska ordet för land: terre. Terroir kan beskrivas som platsens själ: platsens specifika egenskaper och hur platsen samspelar med framställning av matvaror.

Atlasen är en mycket välgjord handbok för alla som jobbar med mat på Åland: producenter, förädlare eller verksamma inom restaurangbranschen och turism. Den förmedlar vad som är karaktäristiska och unika värden för livsmedel från Åland. Syftet är att uppmuntra till utveckling av koncept och -historieberättande kring både nya och befintliga produkter.

Merroir (uttalas merroar) kommer från franskans ’mer’ för hav. Med merroir beskrivs vad som utmärker havet och hur det påverkar smaken på det som lever av och i havet: djur och växter.

Terroir- och merroiratlas för Åland är ett steg i förverkligandet av Ålands hållbara livsmedelsstrategi inom spjutspetsen ”Hållbar och kreativ matregion lockar till besök”. Uppdragsgivare var landsbygdsutvecklingen vid Ålands Landsbygdscentrum.

 

Projektledare för atlasen var Ulrika Gustafsson som gjort research och skrivit atlasen i samråd med en arbetsgrupp med följande sakkunniga:

  • Lena Brenner, ordförande, landsbygdsutvecklare
  • Johanna Dahlgren, Pub Stallhagen                                              
  • Cia Haldin, Ålands kulturhistoriska museum
  • Anita Lundin, mathantverkare och verksamhetsledare Skördefestens Vänner Johannes Snellman, förädlingsföretagen
  • Dan Westerholm, Ålands Näringsliv                 
  • Tiina Björklund, Visit Åland
  • Tage Eriksson, Hammarudda Gård

Du kan hämta ditt exemplar vid följande platser.

Trevlig läsning!

  • Stallhagens Gårdsbutik, Getavägen 196
  • Visit Åland, Turistinformationen – Storagatan 8
  • Ålands Landsbygdscentrum – Jomalagårdsvägen 16
  • Ålands Landskapsregering, receptionen, Strandgatan 37
  • Ålands Näringsliv, Nygatan 6

Läs gärna mer om atlasen på  https://varumarke.ax/terroirmerroir/